همان گونه که از نام ماکروویو مشخص است اساس کار این دستگاه به کمک امواجی است که از لوله خلا به نام مگنترون تولید می شود. این امواج می تواند میدان مغناطیسی درد اخل دستگاه ماکروویو تولید کرده و در نتیجه با افزایش سرعت حرکت مولکول های غذا منجر به افزایش گرما در ماده غذایی و در نتیجه پختن آن می شود. برخی از افراد این سوال را مطرح می کنند که آیا استفاده از ماکروویو معایبی هم دارد یا خیر. در این مقاله قصد داریم به بررسی این مسئله بپردازیم.

 

معایب استفاده از ماکروویو

 

هر حال ماکروویو در کنار تمامی محاسنی که چه از نظر کمک به آشپزی و چه از نظر کمک به محیط زیست به دلیل عدم استفاده از سوخت های فسیلی دارد، اما دارای معایبی نیز هست که از جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود:

1-   در دستگاه ماکروویو نمی توان هر ظرفی را قرار داد. چرا که امواج می توان اشتعال ایجاد کند. به هیچ عنوان نباید از ظروف فلزی در دستگاه ماکروویو استفاده شود چرا که در برخورد امواج به فلز می تواند خطر آتش سوزی ایجاد شود.

2-   تحقیقاتی که در مورد تاثیر امواج مغناطیسی ماکروویو بر روی مواد غذایی انجام شده است نشان داد که این امواج منجر به پاره شدن دیواره سلولی غذاها شده و چون ساختار این مواد به هم می ریزد لذا سریعا از بین خواهند رفت. برای مثال امواج ماکروویو بر روی ویتامین ها و مواد مغذی تاثیر گذار است. لذا دانشمندان ثابت کرده اند که غذای طبخ شده در ماکروویو می تواند ارزش غذایی غذاهارا کم کند.

3-   حتما تا به حال دقت کرده اید که غذایی که داخل ماکروویو طبخ می شود مزه خوشمزه همیشگی را ندارد به همین دلیل بهتر است طبخ را با ماکروویو انجام ندهید.

4-   از نظر گرم کردن غذا نیز امواج ساطع شده از ماکروویو می توان تا حدود 3 سانتیمتر در داخل غذا نفوذ کنند لذا ممکن است که روی غذا گرم شده در حالی که داخل آن هنوز سرد است. به همین دلیل نمی توانید غذاهای خیلی سرد و یا یخ زده را داخل ماکروویو گرم کرد چرا که پس از مدتی که دستگاه روشن است منجر به سوختن لایه رویی شده در حالی که لایه عمقی هنوز سرد است.

5-   هر ماده غذایی را نمی توان داخل ماکروویو گرم کرد چرا که هم می تواند منجر به آسیب به دستگاه شده و هم این که ممکن است منجر به تشکیل مواد خطرناک در غذا گردد. برای مثال پختن ماده تخم مرغ داخل ماکروویو منجر به انفجار خواهد شد.

 

 

با اضافه شدن ماکروفر به عنوان یکی از بهترین وسایل برقی خانگی در کنار اجاق گاز، سرعت آشپزی زیاد شده است و این مسئله به ویژه برای کسانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارند اهمیت بیشتری دارد. اما یک مطلب بسیار مهم در استفاده از ماکروفر، توجه به اصول و نحوه استفاده صحیح از این دستگاه است. شما باید از همان زمان راه اندازی دستگاه تا طول مدت زمان استفاده از آن نکاتی را رعایت کنید تا ماندگاری ماکروفر بیشتر شود. این قانون برای همه وسایل برقی وجود دارد که در صورت عدم استفاده درست از دستگاه، طول عمر مفید آن کم شده و سریعا خراب خواهد شد. در این راستا ما چند مطلب مهم را متذکر خواهیم شد تا اشتباهات رایج در استفاده از ماکروفرها را مرتکب نشوید.

1-   قبل از راه اندازی دستگاه، حتما محلی مناسب را برای آن در نظر بگیرید. انتخاب مکان قرار دادن ماکروفر باید بر مبنای دو نکته باشد اول این که امکان جریان هوای به خوبی در دور تا دور دستگاه و بالای آن وجود داشته باشد و دومین مورد، عدم قرار دادن دستگاه در کنار اجاق گاز و یا سایر وسایلی و حتی دور از نور خورشید است که منجر به گرم شدن ماکروفر حتی در زمان عدم استفاده از آن خوهند شد.

2-   برای اولین بار استفاده از ماکروفر، حتما دفترچه راهنمای آن را مطالعه کنید تا هم با نکات ایمنی آشنا شوید و هم این که کارایی دستگاه و نحوه استفاده از آن را آموزش ببینید. توجه داشته باشید که برندهای مختلف ماکروفر در برخی موارد با یکدیگر متفاوت هستند.

3-   به مسئله تمیز کردن محفظه داخلی دستگاه پس از هر بار استفاده از آن توجه داشته باشید تا از بوگیر شدن ماکروفر جلوگیری شود.

4-   گاها دیده شده است که افراد بر روی ماکروفر خود کاور می کشند تا اثرات پخت و پز غذا در آشپزخانه بر روی آن ننشیند. در این صورت باید در زمان استفاده از دستگاه حتما کاور را بردارید زیرا ماکروفر در حین کار گرم شده و وجود کاور مانع از گردش هوا در اطراف ان و در نتیجه کاهش دمای دستگاه می شود.

5-   یک قانون کلی که برای همه وسایل برقی وجود دارد، عدم قرار دادن وسیله به ویژه وسایل سنگین بر روی آن هاست و این مورد در مورد ماکروفر هم صدق می کند.

6-   حتما به منظور جلوگیری از آسیب به کودکان، دکمه مربوط به قفل کودک را فعال کنید تا آن ها نتوانند ماکروفر را روشن کنند.